Cendrine est la preuve vivante qu’il n’est jamais trop tard pour réaliser ses rêves. Ce n’est qu’à l’âge de 15 ans qu’elle a pris part à sa première compétition en ski de fond. À sa deuxième année, elle devient Championne nationale de son groupe d’âge. L’année suivante, elle fait partie de l’équipe du Québec et se taille ensuite une place au sein de l’équipe nationale junior avant de rejoindre les rangs de l’équipe nationale senior. Cendrine a fait ses débuts en Coupe du monde en décembre 2012 à Québec.

L’athlète de Prévost devient membre à temps plein de l’équipe de la Coupe du monde en 2016‑2017. La saison précédente, elle avait terminé au deuxième rang du classement général de la Coupe Nor-Am après avoir remporté cinq compétitions. À sa première participation au Championnat du monde FIS en 2017, elle se classée 26e au départ groupé 30 km. Beckie Scott est la seule autre fondeuse canadienne à avoir franchi la barrière des 30 premières à cette épreuve. Ses succès sur la scène internationale lui valent une place au sein de l’équipe du Canada pour les Jeux de PyeongChang en 2018. En 2020, Cendrine connaît sa meilleure saison en carrière avec deux top-30 sur le Circuit de la Coupe du monde.